新年降至，大快朵頤時免不了魚肉，你知道各種肉類的碳排放強度嗎？
根據世界糧農組織（FAO）的數據，各種主要肉類的碳排放（以蛋白質等量計算的碳排放）如下：
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圖中淺藍色部分代表90%生產者情況，深藍色部分代表50%生產者情況，橙色數值代表全球範圍內計算的平均值。
每公斤牛肉折合排放 342公斤二氧化碳；
每公斤羊肉折合排放 189公斤二氧化碳；
每公斤豬肉折合排放52公斤二氧化碳；
每公斤雞肉折合排放 40 公斤二氧化碳。
一句話概括，牛肉的碳排放約是羊肉的2倍，豬肉的7倍，雞肉的8倍。
奶類和雞蛋有以下三個數據：
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根據世界糧農組織的數據，牲畜業的排放總量約佔全球溫室氣體總排放量的14.5％，而牛肉生產佔6%，名副其實的污染大戶。
牛是反芻動物，胃中含有能夠消化堅韌和纖維狀物質（例如草）的特殊細菌。消化過程使牛散發出甲烷，甲烷的溫室氣體效應是二氧化碳的25倍左右。
牛肉生產也是許多地區森林砍伐的主要原因，2011年導致阿根廷、玻利維亞、巴西、巴拉圭、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾內亞森林損失的60%，而樹木的清除導致二氧化碳釋放到大氣中。
此外，放牧的牛需要大量草料，這意味著農民經常在田間使用氮肥來刺激植物生長。氮肥的產生導致二氧化碳的釋放和強效的溫室氣體一氧化二氮。
科學家們已經開始研究牛肉畜牧過程中如何減少碳足跡，但是少吃牛肉顯然是最有效的方法。
來源 : CTEAM氣候行動
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